La Universidad de Coimbra, fundada en 1290, es una de las más antiguas
de Europa y ha sido declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Fue creada en 1290 por iniciativa del rey D. Dinis, se trasladó entre Lisboa y Coimbra a lo largo de varios reinados hasta
que fue definitivamente establecida en esta ciudad en 1537, por D. João
III. Desde entonces ocupa el mismo edificio, antiguo Pazo Real medieval,
adquirido por la institución en 1597 a Filipe II de España que entonces
gobernaba el país.
Situada en lo alto de la ciudad, con vistas sobre el Río Mondego, la
Universidad es un edificio complejo, desarrollado en torno a un patio
central . Construida en 1728 se divisa desde toda la ciudad y es su símbolo. Tiene
cuatro campanas, antiguas reguladoras de la rutina académica y de la
ciudad, que los alumnos apellidaron cariñosamente como "Cabra".